dimanche 4 décembre 2016

Brownies aux haricots noirs







1 boîte de haricots noirs égouttés et rincés ( 19 oz/540 ml)
3 oeufs
1/4 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Au robot culinaire, réduire en pâte lisse les haricots noirs, les oeufs, le beurre. le sucre, le sel, le bicarbonate, le cacao et la vanille. À l'aide d'une spatule, étendre la pâte dans un moule à gâteau carré de 8 pouces de côté, beurré. Parsemer de brisures de chocolat.

Cuire au four préchauffé à 350 F de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légèere pression du doigt. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Les brownies se conserveront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Source: Revue Coup de Pouce novembre 2016

Pennines à la crème de pesto



2 tasses de pennines cuites
1 tasse de crème champêtre
1 c. à soupe de pesto de basilic ou de tomates séchées
parmesan au goût
Sel et poivre



Faire chauffer la crème dans une poêle, ajouter le pesto, le parmesan, le sel et le poivre.

Faire revenir les pâtes cuites dans la crème  pour que la sauce adhère bien aux pâtes.





mardi 31 mai 2016

Marinade pour steak





Pour 4 steaks ( grosseur tournedos)


3/4 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de cassonade
3 c. à table de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail
1 c. à thé de gingembre frais râpé

Placer tous les ingrédients de la marinade dans un ziploc, Ajouter les steaks et laisser mariner 24 heures.

jeudi 11 février 2016

Poulet général Tao sans friteuse

Le meilleur fait jusqu'à maintenant ! Juste assez sucré et épicé !



Ingrédients

6 c. à soupe de sauce soya
6 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail hachée finement
4 c. à thé de fécule de maïs
2 c . à thé de paprika
2 c. à thé de sambal oelek
1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
3/4 tasse de sucre
3 c. à soupe d'eau
Huile de canola pour la cuisson
2 lbs de morceaux de poulet
1/2 tasse de farine
sel et poivre
graines de sésame

Dans un bol, mélanger la sauce soya, l'eau, le vinaigre, le gingembre, l'ail, la fécule, le paprika, le sambal oelek et l'huile de sésame. Mettre de côté. Dans un autre bol, enfariner le poulet et faire cuire dans une casserole avec l'huile de canola. Une fois le poulet cuit, réserver au four à réchaud.
Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange se caramélise ( environ 7 minutes)  Ajouter le premier mélange de sauce et brasser le tout vigoureusement. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober dans la sauce et les garnir de graines de sésame.

Mi-cuit au chocolat





Ingrédients

1 /2 tasse de beurre ( j'ai pris du salé, car j'aime bien le surcé-salé)
4 onces de chocolat mi-amer
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre à glacer
2 c. à thé de farine

Dans un  bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle. Verser la préparation de chocolat fondu dans le mélange des oeufs en brassant avec une cuillère. Ajouter la farine en brassant  jusqu'à ce que ce soit homogène. Répartir la pâte dans 4 ramequins beurrés. Mettre les ramequins au four à 450F de 8 à 10 minutes. Retirer et four et laisser refroidir et servir avec un peu de crème glacée.

dimanche 7 février 2016

Roulade de poulet aux épinards et ricotta à la parmigiana

Quel délice cette recette !!! Elle me parlait pas mal, mais je n'étais pas certaine que mes gars affectionneraient.... ricotta, parmesan et épinard sont loin d'être  un trio gagnant à leurs oreilles... Finalement ils ont adoré !



Source:: http://choupikyky.blogspot.ca/2014/01/roulades-de-poulet-aux-epinards-et.html

Ingrédients

8 fines escalopes de poulet, 3 onces chacune
1/2 tasse de chapelure italienne
1/4 tasse de parmesan
6 c. à soupe de blancs d'oeufs
2/3 tasse d"épinards frais, hachés ( ou surgelés, mais bien égouttés)
6 c. à soupe de mozarrella râpé
huile d'olive antiadhésive

1 tasse de sauce marinara
sel et poivre au goût

Laver et sécher les escalopes, les assaisonner avec le sel et le poivre. Préchauffer le four à 450F. Vaporiser légèrement un plat de cuisson avec l'antiadhésif. Mélanger la chapelure et  2 cuillères à soupe de fromage parmesan dans un bol et les blancs d'oeufs battus jusqu'à ce que le mélange soit légèrement moussant. Dans un autre bol, râper finement 1/4 tasse de fromage mozzarella et combiner avec le reste du fromage parmesan, les épinards hachés, 2 c. à soupe de blanc d'oeuf et le fromage ricotta. Disposer les escalopes de poulet sur une surface de travail et étaler 2 c. àa soupe de mélange épinard-fromage sur chaque escalope. Rouler et maintenir la fermeture en dessous.

Tremper le poulet dans le mélange de blanc d'oeuf, puis dans la chapelure et les placer côte à côte dans un plat allant au four. Répéter l'opération avec le poulet restant. Lorsque vous aurez terminé, pulvériser légèrement avec de l'huile d'olive.

Cuire au four 25 minutes. Retirer du four et napper de sauce marinara, puis de fromage. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. ( environ 3 minutes) Servir avec la sauce supplémentaire sur le dessus.

vendredi 5 février 2016

Gâteau Forêt Noire


Je suis vraiment fière de ce gâteau, pourquoi ??? parce que c'est mon fils de 12 ans qui l'a fait ! En plus, il est délicieux !



Gâteau

2 1/2 tasses de farine
2 tasses de cassonade
1 tasse de cacao
2 c à thé de bicarbonate de soduim
2 c à thé de poudre à pâte
1/2 c à thé de sel
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1 c à table de vanille


Garniture aux cerises


Crème fouettée

2 1/2 tasse de crème à fouetter
1/3 tasse de sucre
1 c à thé de vanille
cerises au marasquin

Préparation

Beurrer un moule à charnière de 8 pouces de diamètre. Tapisser le fond d'un papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Bien mélanger, faire un trou au centre et ajouter les ingrédients liquides. Mélanger deux minutes au batteur électrique. Verser dans le moule et cuire 60 minutes à 350 F.

Une fois cuit, laisser refroirdir, Couper le gâteau en deux et y étendre la garniture aux cerises. Fouetter la crème, puis ajouter le sucre et la vanille. Ganir le gâteau de la crème. Décorer avec le chocolat râpé et les cerises au marasquin.