Muffins aux bleuets

Salade de mangue, tomates et avocat

Ingrédients

1 avocat
1 grosse tomate rouge
1 mangue
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre

Couper les ingrédients ci-dessus en dés. Ajouter de l'huile d'olive au goût, du sel, du poivre. Bien mélanger, puis ajouter des feuilles de basilic coupées.

Tarte au sucre

Cette tarte est sublime, la texture est onctueuse et fondante en bouche, j'ai adopté cette recette.
Essayez-la, vous ne regretterez pas.



Source: Carnation


Ingrédients

Pâte pour un fond de tarte de 9 po (23 cm)

2 tasses cassonade dorée, tassée
3 c. à soupe farine tout usage
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé ordinaire NESTLÉ® CARNATION®
2 oeufs, légèrement battus
1 c. à thé vanille


Méthode


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur, puis la déposer dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Dans un bol, mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer le lait évaporé, les oeufs et la vanille. Bien mélanger.

Mettre le fond de tarte sur une plaque à biscuits et le remplir de la préparation au lait évaporé. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour soit ferme mais que le centre soit encore légèrement gélatineux. Laisser refroidir complètement. Donne 8 portions.

Mon premier pain à vie..... c'est une réussite.

J'ai pris cette recette sur le site http://www.recettes.qc.ca/

Cela m'a donné 2 petits pains

Ingrédients

3 1/2 tasses de farine à pain

1 1/2 tasse d'eau tiède

1 enveloppe de levure traditionnelle

1 cuil. à soupe de sucre

3 cuil. à soupe de margarine fondue ou huile (canola, huile d'olive ou autre)

1 cuil. à thé de sel

Étapes

Dans une tasse, mettre l'eau tiède et le sucre, mélanger saupoudrer la levure, laisser gonfler environ 10 minutes mettre 3 tasses de farine avec le sel dans un bol vaporisé de pam faire un puit et verser l'eau mélanger pour faire une belle boule étendre le reste de la farine sur une surface lisse pétrir au moins 5 min. Ou plus jusqu'à une texture voulue.
Remettre dans le plat, couvrir d'un linge humide et laisser gonfler de moitié (environ 2 heures).
Remettre un peu de farine sur la surface lisse pétrir de nouveau vaporiser 2 moules moyens ou au choix (1 grand et un petit comme les miens) laisser encore doubler de volume en couvrant d'un linge humide.
Cuire à 350, de 30 à 45 minutes jusqu'à doré.

Tarte au citron

J'ai puisé cette tarte sur le site de lait Eagle Brand qui m'inspire vériatablement pour tout ce qui est dessert, c'est ma première recette et ce ne sera pas la dernière je vous le jure. Cette tarte est ontueuse et elle a son bon petit goût de citron, c'est une alternative pour les personnes qui ne peuvent pas faire de meringue parce qu'elles n'ont pas de mélangeur comme moi.
http://www.eaglebrand.ca/searchresults_f.asp Comme je n'avais pas de biscuits Graham pour la croûte, j'ai pris une pâte feuilletée.

Ingrédients

3 jaunes d’oeufs, battus
1 boîte (300 mL) lait concentré sucré Eagle Brand régulier ou faible
1/2 tasse jus de citron
1 croûte de biscuits graham prête à cuire (9 po/23 cm)crème fouettée



Préparation


Fouetter ensemble les jaunes d’oeufs, le lait Eagle Brand et jus de citron. Verser dans la croûte de tarte.

Cuire 30 minutes au four préchauffé à 325ºF. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer de 1 à 2 heures.

Feuilleté aux épinards, feta et pignon

Ingrédients

1/2 tasse de yogourt nature
1 oeuf battu
1 cuil. à thé d'huile
1 petit oignon haché
1 échalote verte hachée
1/8 tasse de noix de pin
1 sac d'épinards
1/4 tasse de fromage Feta émietté
3/4 tasse de Mozarella râpée
1/4 tasse de persil séché
jus de 1 citron
Zeste de 1 citron
sel et poivre
15 feuilles de pâte Filo
1/3 tasse de beurre fondu


Préchauffer le four à 350 F

Dans un bol , battre le yogourtavec l'oeuf jusqu'à consistance homogène. Réserver.

Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, l'échalote et les noix de pin pendant 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter les épinards, la Feta, la Mozarella, le persil, le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer, puis ajouter au reste de la préparation précédente. Bien mélanger.

Superposer 3 feuilles de pâte Filo et bien les badigeonner de beurre fondu. Ensuite , mettre un peu de préparation et refermer les feuilles de pâte Filo pour en faire un triangle. Badigeonner encore une fois le feuilleté. Continuer cette étape avec les autres feuilles de pâte.

Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Filet de porc sauce aux bleuets

1 filet de porc
1 cuil. à table d'huile d'olive
1 cuil. à table de beurre
1 cuil. à table de sucre blanc
1 cuil. à table d'eau
1/4 tasse de bleuets surgelés
1 cuil. à table de jus de citron frais
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse de sauce demi-glace ou bordelaise
Sel et poivre

Chauffer l'huile et faire revenir le filet de porc quelques minutes pour le colorer. Poursuivre la cuisson au four à 350 F pendant 20 minutes.

Dans cette même casserole, ajouter le sucre et l'eau et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel foncé. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le jus de citron. Ajouter les bleuets avec leur jus et faire dissoudre le caramel à l'aide d'un fouet. Laisser réduire du tiers, puis mouiller avec la sauce demi-glace. Laisser réduire jusqu'à consistance voulue.

Couper le filet de porc en tranches minces et servir la sauce sur le dessus.