Poulet portuguais

Ingrédients pour la sauce à badigeonner: ( recette transmise par Yodelay sur le site www.recettes.qc.ca)

4 cuil. à table de jus de lime ou de citron

5 cuil. à table d'huile d'olive

1/4 tasse de vinaigre blanc

1 cuil. à table de poivre de cayenne

1 cuil. à table d'ail émincé

1 cuil. à table de paprika

1 cuil. à table de sel

1 cuil. à table de chili en flocon

Fouetter ensemble tous les ingrédients et badigeonner le poulet. Mettre au four  30 minutes à 450 F pour rôtir et baisser la température à 375 F jusqu'à ce que votre poulet soit cuit. Badigeonner à quelques reprises durant la cuisson pour  que le poulet ne s'assèche pas. Mettre un peu d'eau dans le fon du plat.





Potage de légumes

Ingrédients

Huile

1 oignon

2 tasses de carottes

1/2 tasse de tomates cerises

2 tasses de céleri

1 poivron orange

1 concombre épépiné

1 gousse d'ail

1/2 cuil. à thé d'herbes salées

poivre

2 tasses de bouillon de légumes

2 1/2 tasses de bouillon de poulet

Faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile végétale, ajouter tous les légumes coupés et faire revenir quelques minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter environ 45 minutes. Une fois les légumes cuits, passer le potage au mélangeur.

Source: moi-même

muffins soleil (ananassssssssss)

Je viens tout juste de me rendre compte que j'ai plus d'une recette de muffins avec des ananas, je dois avoir besoin de soleil ou d'exotisme ou encore d'un bon pina colada..... une chance qu'il reste du lait de coco dans mon frigo :-)

Portions: 12

Ingrédients

2 tasses (240 gr) farine

2/3 tasse (120 gr) sucre de canne ou cassonade

1 c. à soupe poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. thé (cc) bicarbonate de soude (soda)

Pincée de sel

1/2 tasse (55 gr) noix de coco râpée

3 oeufs battus

1/2 tasse (125 ml) lait de coco

1/4 tasse (60 ml) huile végétale

2/3 tasse (160 ml) ananas broyés, non égouttés

1 tasse de noix du Brésil

Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Graisser 12 moules à muffin. Tamiser ensemble farine, sucre, levure chimique, bicarbonate et sel. Ajouter la noix de coco et mélanger. Dans un autre bol, battre les oeufs (préalablement battus) avec le lait de coco et l'huile. Combiner le mélange liquide au mélange sec. La détrempe doit rester grumeleuse. Ajouter les ananas et les noix puis mélanger. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes.

Source: http://estherb48.blogspot.ca/2007/02/jai-ador-avec-le-lait-de-coco.html

Pâtes aux légumes et au vin blanc

Cette recette m'a été transmise par Sylvain L, elle lui a été donnée à son tour par Isabelle B.Il faut donner à César ce qui appartient à César:-)

Ingrédients:

huile

1 oignon haché 2 gousses d'ail

bacon ( 6 tranches pour moi)

1 t. de vin blanc

tomates séchées

1 paquet de bébés épinards

perles de boccochinis

Cuire les pâtes ( j'ai pris des pennines)

Faire revenir l'oignon, l'ail et le bacon à feu moyen. Ne pas faire brunir. Ajouter 1 tasse de vin blanc et laisser réduire. Ajouter les épinards, les tomates séchées puis les pâtes cuites. Retirer du feu et ajouter les boccochinis sur les pâtes.