dimanche 29 novembre 2009

Filet de sole au pesto de tomates séchées


source: Clodine Desrochers


Ingrédients:


2 cuil. à table de crème sûre ou mayonnaise (moi crème sûre)

4 cuil. à table de pesto aux tomates séchées

sel, poivre

4 filets de poisson blanc d'environ 6 à 7 oz chacun

environ ¾ tasse de chapelure assaisonnée

1/3 tasse de tomates séchées conservées dans l'huile, coupées en dés quelques gouttes d'huile des tomates séchées. ( pas mis)


Préparation:

1- Préchauffer le four à 375o F

2- Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et le pesto.

3- Saler et poivrer les filets. Etendre le mélange de pesto des deux cotés des filets.

4- Mettre la chapelure dans une asiette. Passer les filets de poisson dans la chapelure de facon à les enrober des deux cotés. Presser pour faire adhérer la chapelure.

5- Placer les filets sur une plaque de cuisson et les garnir des dés des tomates séchées. Les arroser d'un filet d'huile des tomates.

6- Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets.

Doigts de sorcière


Source: kraft


Ingrédients


1-1/4 tasse d' amandes tranchées, divisée
125 g (1/2 pqt de 250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
1/2 tasse de beurre, ramolli
3/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé d' extrait d'amande
1/4 c. à thé de sel
1-1/2 tasse de farine




CHAUFFER le four à 325 °F.


RÉSERVER 60 tranches d'amandes. ( moi environ 30, car mes doigts étaient plus gros )



Moudre finement le reste des amandes au robot culinaire. Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre, l'extrait d'amande et le sel dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Incorporer graduellement la farine, en battant. Incorporer les amandes moulues (la pâte sera épaisse).


FAÇONNER la pâte en 60 « doigts » de 3 po de long, en utilisant 1 c. à soupe de pâte pour chacun. Placer, à 2 po d'intervalle, sur des plaques à pâtisserie vaporisées d'enduit à cuisson. Enfoncer 1 des tranches d'amande réservées au bout de chaque « doigt » pour rappeler un ongle. Utiliser un couteau coupant pour tracer 3 fentes sur chaque doigt, sur la largeur, pour simuler la jointure.


CUIRE les biscuits au four de 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 3 min sur la plaque ; transférer avec précaution sur une grille. Laisser refroidir complètement.

lundi 26 octobre 2009

tarte aux pommes et au sucre


C'est pas mal la meilleure tarte aux pommes que j'ai mangée, des pommes encore un peu croquante sous la dent et un bon sucre à la crème.. un mariage parfait !




Ingrédients

4 à 5 pommes

1 c.à soupe (15 ml) jus de citron

1 abaisse de tarte, cuite de 9 po (22 cm)

1/4 tasse (65 ml) beurre

3/4 tasse (190 ml) cassonade

3/4 tasse (190 ml) eau, bouillante

2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs

2 c.à soupe (30 ml) farine tout-usage

1 1/4 tasse (315 ml) crème 35%


Etapes


Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Tailler les pommes en tranches et arroser de jus de citron.
Placer dans l'abaisse de tarte pré-cuite. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient tendres, soit environ 10 minutes.
Porter l'eau à ébullition.
Fondre le beurre et ajouter la cassonade. Cuire jusqu'à ce que la cassonade soit complètement dissoute.
Retirer du feu. Ajouter lentement l'eau bouillante et brasser.
Dans un petit bol, mélanger ensemble la crème, la farine et la fécule de maïs.
Ajouter au caramel en brassant à l'aide d'un fouet.
Cuire à feu doux jusqu'à épaississement, soit de 3 à 4 minutes.
Recouvrir d'un papier ciré et laisser refroidir à la température de la pièce pendant 30 minutes.
Verser sur les pommes.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir

Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

Source: http://www.leporcduquebec.com/recettes/liste_recettes.html#Mijotes

1 c. à soupe d'huile de canola
1 lb de cubes à ragoût de Porc (épaule)
3 poireaux, coupés en bouchées
1 1/2 tasse
bouillon (de légumes ou de volaille)
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1/2 tasse de crème champêtre à 15 % m.g.
1 c. à soupe
fécule de maïs (mélangée à la crème)

2 poires, non pelées, coeurs enlevés, taillées en cubes ( j'ai mis des pommes )

Au goût
sel et poivre frais moulu

2 c. à soupe d'estragon frais haché ou 1 c. à soupe d'estragon séché ( herbes de provence pour moi )


Méthode


Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé et y faire dorer légèrement le porc et les poireaux. Ajouter le bouillon et la moutarde, porter à ébullition.
Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 45 min. Incorporer le mélange de crème et fécule, les poires et l’estragon. Laisser mijoter pendant 5 min à feu doux, puis assaisonner au goût.

vendredi 23 octobre 2009

Poulet au feta et aux fines herbes


Dabue m'avait partagé cette recette de poulet, un certain soir en manque d'inspiration. Je l'ai adorée, rapide et goûteux. À conserver.





2 poitrines de poulet

100 g de fromage féta

2 c. à table d'huile d'olive

2-3 gousse d'ail ou au goût

1 c. à thé chacune de basilic,de marjolaine et d'origan séché.

Une ou deux poignées de tomates cerisesSel et poivre au goût


Saler légèrement et poivrer les poitrines de poulet et les déposer dans un plat allant au four. Dans un petit bol, écraser à la fourchette le fromage féta, ajouter les fines herbes séchées, l'ail et l'huile d'olive. Mélanger pour obtenir une masse homogène et déposer celle-ci sur les poitrines de poulet.Mettre au four à 200°C (400°F). Couvrir d'un papier aluminium pour les 30 premières minutes et poursuivre pour 30 autres minutes à découvert. Moi je conseillerais de mettre le feu à 350°F ou de faire cuire un peu moins longtemps. Vérifier la cuisson.

Gaufres au chocolat


Hummm ces gaufres sont tendres et chocolatées à souhait, merci à Esther pour ce beau partage.




Ingrédients


1½ tasse de farine tout-usage

1 tasse de lait de beurre ou babeurre

1¼ c. à thé poudre à pâte (levure chimique)

½ c. à thé bicarbonate de soude

¼ tasse crème 35%

2 œufs (jaunes et blancs séparés)

¼ tasse de beurre, fondu

1 tasse de pépites de chocolat


Dans un grand bol, mélanger la farine, poudre à pâte et soda.Dans un autre bol, fouetter la crème avec un batteur électrique, ajouter le lait, les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Bien mélanger.Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que se soit lisse.Dans un bol, monter les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs d’oeufs et les pépites et plier dans la pâte avec une spatule ou une cuillère de bois.Préchauffer le gaufrier et vaporiser de Pam. Verser la quantité de pâte selon votre gaufrier et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement doré.

lundi 21 septembre 2009

croustade aux pommes et à l'érable




Ingrédients


6 pommes, pelées, en tranches

2/3 tasse (170 ml) sirop d'érable

3/4 tasse (190 ml) farine

3/4 tasse (190 ml) gruau

1/2 tasse (125 ml) cassonade

Sel

1/2 tasse (125 ml) beurre


Etapes

1. Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.

2. Verser le sirop d'érable sur les pommes.

3. Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

4. Saupoudrer les pommes de ce mélange.

5. Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.

poulet rôti aux raisins



4 à 6 portions
Ingrédients
Source: À la Di Stasio


1 poulet de 2 kg (4 lb) coupé en 8ou8 hauts de cuisse avec la peau*
2 oignons rouges moyens coupés en gros cubes
3 tasses (environ 1 lb) de raisins sans pépins, retirés de leur grappe et lavés
1 c. à soupe de thym fraisou2 c. à thé d’herbes de Provence
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin


Préparation


Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, les oignons et les raisins. Saupoudrer d‘herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement et verser l’huile d’olive en filet. Enrober les morceaux en mélangeant avec les mains.Sur une grande plaque à cuisson de 30 X 42 cm (12 X 17 po) tapissée de papier parchemin (n’utilisez pas de pyrex), étendre les raisins et les cubes d’oignons rouges en une seule couche. Déposer les morceaux de poulet à travers le lit d’oignons et de raisins. Cuire au four de 50 à 60 minutes en prenant soin de retourner les morceaux à 3 reprises pendant la cuisson. Au besoin, terminer la cuisson sous le grill jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien dorés. Servir le poulet et les raisins avec un accompagnement de votre choix en prenant soin d’arroser le tout du jus de cuisson obtenu.*Si vous utilisez les hauts de cuisse, compter alors de 40 à 50 minutes de cuisson.

dimanche 13 septembre 2009

Pain aux zucchinis



Pain aux zucchinis
par Chantal Fontaine

Source: A la Di Stasio


Ingrédients
2 Oeufs
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue ou une autre épice
1 1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 à 2 tasses de zucchinis râpés, non égouttés ( j'ai mis 1 tasse de carottes et 1 tasse de zucchinis)
1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré ( j'ai mis des raisins à la place)
Préparations
Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ). Beurrer et fariner un moule à pain.Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les zucchinis râpés.Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.

Poulet sur canette de bière


Bon je suis un peu mémère, car j'ai des doutes sur ma santé et celle de ma famille une fois la canette chauffée à haute intensité... la peinture est-elle toxique, l'aluminium l'est-il aussi ?

Je parlais de cela à ma gentille collègue, Diane, et elle me racontait qu'elle faisait la même recette mais au lieu de prendre une canette de bière, elle prend un pot Masson qu'elle remplie de biere au 3/4. Dorénavant, je ferai sa technique. Merci Diane !

Ingrédients
1 canette de bière de 355 ml
500 ml (2 tasses) de copeaux de bois (pommier ou hickory de préférence) J'en n'avais pas
Feuille d'aluminium
1 poulet de 1,6 à 1,8 kg (3 1/2 à 4 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de sel à frotter barbecue (voir recette)


Sel à frotter

60 ml (1/4 tasse) de cassonade bien tassée
60 ml (1/4 tasse) de paprika doux
45 ml (3 c. à soupe) de poivre noir
45 ml (3 c. à soupe) de gros sel
15 ml (1 c. à soupe) de sel de hickory ( pas mis)
15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignon
10 ml (2 c. à thé) de graines de céleri
5 ml (1 c. à thé ) de piment de Cayenne

1-Ouvrir une canette de bière en soulevant la languette. À l'aide de la partie pointue d'un ouvre-bouteille, percer quelques trous sur le dessus de la canette. Verser la moitié de la bière dans l'eau de trempage des copeaux. Réserver le reste de la bière dans la canette.
2 .Préparer le gril pour une cuisson à chaleur indirecte. Préparer une papillote avec les copeaux (voir technique de fumage) et la déposer sous la grille au-dessus de l'un des brûleurs.
3 .Préchauffer le barbecue à température élevée jusqu'à ce que l'on voie apparaître de la fumée, puis réduire à température moyenne. On peut cuire le poulet sans fumée, mais le goût n'est pas aussi intéressant.
4 .Retirer le sac contenant les abattis qui sont à l'intérieur du poulet et les réserver pour un autre usage. Dégraisser les cavités du corps et du cou. Rincer l'intérieur et l'extérieur du poulet à l'eau froide, puis l'éponger. Assaisonner généreusement l'intérieur avec 10 ml (2 c. à thé) de sel à frotter barbecue. Frotter l'extérieur avec environ 10 ml (2 c. à thé) de sel à frotter barbecue. Si on en a la patience, en mettre un peu sous la peau.
5 .Verser environ 10 ml (2 c. à thé) de sel à frotter barbecue dans les ouvertures de la canette. Il est normal que la bière mousse. Asseoir le poulet sur la canette. Étirer les cuisses de manière à former un trépied. Replier le bout des ailes derrière le dos du poulet.
6 .Quand le gril est prêt, déposer le poulet debout sur la canette, du côté où le brûleur est fermé. Fermer le couvercle et cuire de 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que la chair soit cuite et que la peau soit croustillante. Le meilleur test de cuisson pour s'assurer que le poulet sera juteux est d'utiliser un thermomètre. Il devra indiquer environ 83 ºC (180 ºF) lorsqu'inséré dans une cuisse.
7 .À l'aide d'une pince, déposer le poulet tel quel (en position verticale, sur la canette) sur un plateau et le présenter aux convives. Le laisser reposer 5 minutes, puis retirer doucement le poulet de la canette. Attention! la bière sera très chaude. Habituellement, on jette la bière, mais certains aiment l'utiliser pour faire la sauce barbecue. Découper le poulet et servir.

Source: Ricardocuisine.com

mardi 11 août 2009

Poulet à la Dijonnaise


Un classique que j'ai adopté il y a plusieurs années et que j'aime refaire à l'occasion.




4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g en tout)
1/4 tasse (60 ml) de farine
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale (environ)
1 c. à tab (15 ml) de beurre
2 échalotes françaises hachées finement (facultatif)
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne) ou moutarde de Dijon
1/2 tasse (125 ml) de crème à 35 % ou à 15 % de type champêtre
1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché finement ou 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
sel et poivre du moulin


1. Sur une surface de travail, mettre les poitrines de poulet côte à côte entre deux pellicules de plastique. À l'aide d'un maillet, d'un poêlon en fonte ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les poitrines de poulet jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. (Ou encore, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux, horizontalement). Mettre la farine dans un plat peu profond. Saler, poivrer et mélanger. Mettre les escalopes de poulet dans la préparation de farine et les retourner pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent de farine).2. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les escalopes de poulet farinées et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans un plat et réserver au chaud.3. Si désiré, ajouter les échalotes dans le poêlon (au besoin, ajouter un peu d'huile et de beurre) et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramollli. Verser aussitôt le vin blanc et le bouillon de poulet en râclant le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère de bois pour en détacher les particules. Incorporer la moutarde et la crème et laisser mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le thym et mélanger.4. Remettre les escalopes réservées dans le poêlon et les retourner pour bien les enrober de sauce. Servir aussitôt.(Un petit truc de notre chef pour gagner du temps quand on prépare une sauce à base de crème: il s'agit tout simplement de laisser réduire la crème dans une petite casserole de 4 à 5 minutes, pendant qu'on prépare le reste de la recette. Lorsqu'on l'ajoute (comme ici, une fois qu'on a déglacé au vin blanc et au bouillon de poulet), elle a donc déjà épaissi et donne instantanément une sauce consistante et onctueuse.)

Boeuf bourguignon de ma maman


C'est toujours meilleur la nourriture réconfortante de notre mère....


2 livre de boeuf en cubes

farine

persil

beurre et huile

3 oignons hachés finement

2 carottes coupées en dés

2 branches de céleri en dés

1 gousse d'ail

1 feuille de Laurier

1 cuil à thé de thym

2 tasses de vin rouge

1/2 livre de lard salé en dés ( je n'en mets pas)

2 c. à table de bovril au boeuf (avec la quantité d'eau requise)

2 c. à table de pâte de tomates

1/2 livre de champignon


Faire revenir les légumes dans le beurre et l'huile. Saupoudrer les cubes de viande de farine et faire dorer. Ajouter tous les ingrédients et mouiller à la hauteur de la viande avec le bouillon de boeuf. Ajouter du persil au goût. Ajouter les champignons seulement 30 minutes avant la fin de la cuisson.


Cuire au four environ 1h30 à 2 heures à 3oo F

Filet de sole santé


Vous n'aimez pas le poisson, ce n'est pas grave, même mon plus jeune garçon qui est très difficile en a magé et il n'a vu que du feu... maman était fière d'elle.


Source: http://www.recettes.qc.ca/ offerte par Brigit100


6 filets de sole

1 tasse de mayonaise légère

1 c . à thé de jus de citron

1/2 tasse de fromage parmesan râpé

1/2 tasse de chapelure

huile d'olive



Dans une assiette, déposer la mayonaise et le jus de citron, mélanger.

Dans une autre assiette, mélanger le fromage et la chapelure

Badigeonner chaque filet de mayonaise et faites revenir dans la chapelure/fromage

Mettez les filets sur une plaque huilée couverte d'un papier d'aluminium et mettez au four à 500 F 5 minutes. Tourner les filets et cuire un autre 5 minutes


Bochette de poulet à la Grecque



Marinade

3 grosses c. à soupe de mayonnaise

2 c. à soupe d'origan

1/4 tasse d'huile végétale ( je mets l'huile de Canola)

3 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c . à thé d'ail haché

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c à thé de base de bouillon de poulet ( je mets du Bovril)

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner entre 12 et 24 heures
Cuire sur le BBQ jusqu'à ce que le poulet soit cuit


Tourbillon aux framboises

Source: Eagle Brand
Ce dessert est rafraîchissant, la visite a adoré et il se mange tout seul.

J'ai un peu modifié la recette en faisant une croûte de chapelure à biscuits Graham et j'ai aussi coulé le coulis de framboises pour qu'il n'y ait pas de noyaux.



Temps de préparation : 20 minutes, plus le temps de réfrigération.
Donne : 10 à 12 portions

Ingrédients :650 ml (2 2/3 tasses) noix de coco en filaments, grillée ( biscuits Graham pour moi )

75 ml (1/3 tasse) beurre, fondu

425 g (1 pqt) framboises rouges au sirop congelées, dégelées ( j'ai pris des fraîches)

15 ml (1 c. à table) fécule de maÏs

10 g (1 envelope) de gélatine sans saveur

50 ml (1/4 tasse) eau

300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier ou faible en gras

250 ml (1 tasse) crème sure

45 ml (3 c. à table) liqueur aromatisée à l’orange

250 ml (1 tasse) crème à fouetter, fouettée


Mode de préparation :
1. Mélanger la noix de coco et le beurre; presser fermement au fond et sur les parois d’un moule à fond amovible de 9 po (23 cm). Réfrigérer.2. Dans le mélangeur, brasser les framboises jusqu’à consistance lisse. Dans une petite casserole, mélanger les framboises et la fécule de maÏs. Cuire en remuant, à feu moyen, jusqu’à ébullition et épaississement. Refroidir.3. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur de l’eau; laisser reposer 1 minute. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la gélatine se dissolve; mettre de côté.4. Dans un grand bol, bien mélanger l’Eagle Brand, la crème sure, la liqueur et la gélatine. Incorporer délicatement la crème fouettée. Réfrigérer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange monte légèrement.5. Étendre la moitié du mélange de gélatine dans le moule préparé; garnir le dessus avec la moitié du mélange de framboises, par petites quantités. Répéter l’étagement. Avec une spatule métallique, faire tourbillonner le mélange de framboises dans la crème.6. Réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise. Garnir au goût.

samedi 18 juillet 2009

Tarte mousseline aux fraises


Source: Coup de pouce BBQ cuisine d'été, p. 530

Une belle tarte savoureuse et fraîche, un bon dessert d'été à servir aux invités.



Mousse aux fraises


2/3 tasse de yogourt nature

3 tasses de fraises

1/3 tasse de sucre

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table de jus d'orange

1 c. à thé de gélatine sans saveur

1/3 tasse de crème 35 %



Croûte au chocolat


2 tasses de chapelure de biscuit au chocolat de type Oréo

1/4 tasse de beurre fondu

1 oz de chocolat mi-amer fondu

3 oz de chocolat mi-amer grossièrement haché



Préparation de la mousse


Tapisser une passoire fine d'un filtre à café et la placer dans un bol. Verser le yogourt dans la passoire et couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser égouter au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le yogourt ait réduit de moitié. Réserver


Couper en deux 8 à 10 fraises et les réserver. Équeutter le reste des fraises et les couper en 4. Au robot, réduire en purée lisse 1 tasse de fraises et le sucre. Verser la purée dans un bol, ajouter le reste des quantiers de fraises et mélanger.


Dans un petit bol en métal, mélanger le jus de citron et le jus d'orange. Saupoudrerla gélatine sur ce mélange et laisser gonfler 5 minutes. Dépopser le bon sur une petite casserole remplie d'eau chaude, mais non bouillante. Chauffer à feu doux en brassant, jusqu'à ce quela gélatine sot dissoute. Verser le mélange de gélatine sur la purée de fraises et mélnager. Couvrir 20 à 30 minutes.


Préparation de la croûte


Entre-temps, dans un bol, mélnger la chapelure à biscuits et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit humide . Presser uniformément la préparation dans un moule amovible de 9 pouces de diamètre. Cuire au centre du four préchauffé à 350 F pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.


Étendre délicatement le chocolat fondu dans l'abaisse ( je n'ai pas fait cette étape )Réserver. Dans un bol , à l'aide de batteurs électriques, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics. À l'aide d'une spatule, incorporer le yogourt réserver à la purée de fraises. Incorporer la crème fouettée en soulevant délicatement la masse. Étendre la mousse aux fraises dans la croûte refroidie Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Garnir de chocolat haché et de fraises au moment de servir.

Filet de sole au pamplemousse et à l'érable




Source: http://www.metro.ca/recette/4853/filets-de-pangasius-a-l-erable-et-au-pamplemousse.fr.html

* Cette recette est originalement faite avce du pnagasius, mais je l'ai faite avec de la sole.

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) beurre
-4 filets de pangasius frais
-Au goût, sel et poivre du moulin
-1 échalote française, hachée finement
-180 ml (3/4 tasse) jus de pamplemousse rose
-80 ml (1/3 tasse) sirop d'érable
-15 ml (1 c. à soupe) farine
-30 ml (2 c. à soupe) beurre*, à température pièce
-suprêmes de pamplemousse rose
-brins de ciboulette

Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire saisir les filets de poisson des deux côtés, assaisonner et réserver au chaud.Dans la même poêle, faire revenir l'échalote. Déglacer avec le jus de pamplemousse et réduire de moitié. Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre pour obtenir un beurre manié.Ajouter le sirop d'érable au jus de pamplemousse et porter à ébullition. Ajouter le beurre manié au liquide en ébullition en remuant avec un fouet. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.Déposer les filets de poisson dans la sauce et terminer la cuisson des poissons.Décorer avec des suprêmes de pamplemousse

samedi 4 juillet 2009

Limonade aux fraises et melon d'eau


Vous aimez le petit goût citronné à saveur d'été ?

Vous aimez les Daiquiris aux fraises ?
Si vous avez répondu oui à ces deux questions, je vous jure que vous aimerez cette limonade


8 tasses (2 L) de melon d'eau coupé en cubes
1 tasse (250 ml) de fraises coupées en tranches
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
2 tasses (500 ml) d'eau
Glaçons
Si le coeur vous en dit, ajoutez-y avec un petit alcool de votre choix.

Au robot culinaire ou au mélangeur,mélanger la moitié de cubes de melon et des fraises jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser la purée de fruits dans un grand pichet. Répéter ces opérations avec le reste du melon et des fraises.
Ajouter le sucre et le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l'eau et mélanger.
Verser dans de grands verres remplis de glaçons..

Portions :8
Source : Coup de Pouce, juin 2009

Mousses aux fraises


J'ai pris cette recette sur le blog de http://choupikyky.blogspot.com/2009/02/un-amour-de-st-valentin-partie-iii.html J'ai remplacé les framboises par les fraises.

Si vous êtes à la diète, oubliez les abus de ce dessert, car ça engraisse les artères, mais c'est tellement succulent.

Ingrédients

250 g de fraises (250 ml)
2 blancs d'oeufs
90 g de sucre (90 ml )
15 cl de crème fraîche allégée (159 ml)
1 pincée de sel

Réduisez les fraises en purée au mixer ou à la moulinette. Avec une pincée de sel, montez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre sans cesser de battre. Fouettez légèrement la crème et ajoutez-la aux blancs sans cesser de battre. Versez ensuite la purée de fraises et fouettez de nouveau. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

dimanche 21 juin 2009

Brochettes de porc à la moutarde er au miel


Source: Coup de Pouce Barbecue et cusine d'été page 208



Ingrédients


2 c. à table de moutarde de Dijon

2 c. à table de miel

1 c. à table d'huile végétale

3 gousse d'ail hachées finement

1/2 c . thé de gingembre moulu ( j'ai mis du frais)

1/4 c. thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 livre de porc coupé en morceaux pour brochettes( j'ai pris du filet )


Dans un plar , mélanger tous les ingrédients et laisser mariner pendant 8 heures. Monter les brochettes et régler le barbecue à température moyenne. Cuire environ 15 mintes.

Saumon au lait de coco et sa salsa de mangue à l'oignon rouge et au concombre

J'ai pris cette recette dans le livre BBQ et cuisine d'été de coup de pouce p. 166.

Marinade pour le saumon

1 filet de saumon ( 1 1/4 lb)
2/3 tasse de lait de coco
1 c à thé de paprika
1/4 tasse de jus d'orange
1 c à table de gingembre frais haché
1 botte de roquette
sel et poivre

Salsa

1 petite mangue
le jus d'une lime
2 tomates italiennes
1/2 concombre épépiné, pelé et coupé en morceaux
1/3 t d'oignon rouge coupé en dés ( pas mis)
2 oignons verts en tranches fines
2 c à table d'huile d'olive
2 c à table de coriandre fraîche hachée finement ( pas mis)
1/ c à table de cassonade

Préparation Couper le saumon en petites portions et l'éponger. Déposer les morceaux dans un plat peu profond. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait de coco, le paprika, le jus d'orange, le gingembre, le sel et le poivre . Verser la marinade sur les pavés de saumon. et retourner pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 6 heures au réfrigérateur. Préparation de la salsa Couper la mangue en petis dés. Verser le jus de lime dans un bol, ajouter les dés de mangue et remuer pour bien les enrober. Couper les tomates en dés, dans un bol, ajouter les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les oignons verts, l'huile, la coriande, et la cassonade et mélanger délicatement. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante 30 minutes.

Cuisson du saumon

Régler le BBQ à puissance moyenne. Retirer les pavés de la marinade ( réserver la marinade) et les mettre sur la grille huilée du BBQ, la peau dessus. Cuire 2 à 3 minutes. À l'aide d'une spatule, retourner les morceaux et porsuivre la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la chaire se défasse facilement à la fourchette. ( badigeonner la saumon de la marinade résevée à la mi-cuisson.) Entre temps, mettre la roquette dans un grand bol d'eau froide et remuer pour enlever le sable.Répéter l'opération jusqu'à ce qu'elle soit propre. ( ne pas laisser tremper) Essorer et couper les tiges et les racines. Au moment de servir, tapissser 4 assiettes de roquette. Déposer les morceaux de saumon chauds sur la roquette. Parsemer de salsa.

dimanche 24 mai 2009

Pain tressé de Sukie ( au robot boulanger)






Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) lait 2%
1 oeuf, battu
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
4 tasses (1 L) farine tout-usage ( j'ai mis 2 tasses de farine blanche et 2 tasses de farine 6 grains)
2 c.à soupe (30 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) sel
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur
1- Au micro-ondes, chauffer le lait, l'huile et le sel.
2- Ajouter l'oeuf battu, bien mêler et verser dans le robot-boulanger.
3- Ajouter par la suite la farine, le sucre et la levure.
4- Préparer la pâte au robot-boulanger au cycle DOUGH.


A l'arrêt du robot, retirer la pâte. A l'aide d'un couteau, diviser la pâte en 3 parties égales.
Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir chaque morceau pour former 3 longs boudins d'environ 15 po (37 cm).

Face à vous, placer les 3 boudins côte à côte et souder les bouts ensemble par une pression des doigts. Tresser les boudins jusqu'au bout et souder encore la pâte. Bien replier chaque bout sous la tresse afin de les arrondir.


Placer sur une tôle à biscuits légèrement graissée, badigeonner légèrement de blanc d'oeuf et parsemer de graines de sésame.

Laisser lever 1 heure dans un four, lumière allumée.
Une fois la levée terminée et sans retirer le pain du four, cuire à 350°F (180°C) environ 30 min ou jusqu'à ce que le dessous soit complètement doré.

crème à la mangue


2 mangues mûres coupées en morceaux

1/2 tasse moins 1 c. à table de lait

3/4 tasse + 1 c. à table de crème 35 % fouettée

1/2 tasse de sucre en poudre

Zeste de lime pour la décoration


Dans un mélangeur, mettre tous les morceaux de mangue et le sucre en poudre. M.langer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le lait et mélanger à nouveau. Réserver. Ajouter la crème fouettée en pliant avec l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Divisez la préparation en 4 portions dans des verrines ou ramequins et ajouter du zeste de lime pour décorer. Mettre au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.



Sauce à spaghetti ou à lasagne végétarienne


1 gros oignon haché

1 gousse d'ail

3 à 4 branches de céleri

1 poivron rouge

3 à 4 carottes

1 à 2 courgettes

1 paquet de champignons

1 grosse boîte de sauce tomate

1 grosse boîte de tomates en conserves

1 boîte de pâte de tomates

3/3 tasse de sauce chili

1 boîte de pois chiches broyés

Sucre pour enlever l'acicité

2 feuilles de Laurier

Basilic, marjolaine et épices italiennes au goût



Faire dorer l'oignon et l'ail , puis ajouter le céleri. Faire revenir quelques minutes et ajouter tous les autres ingrédients sauf les pois chiches. Laisser mijoter 1 1/2 à 2 heures à feu doux,puis ajouter les pois chiches 30 minutes avant la fin de la cuisson.

jeudi 7 mai 2009

Filet de porc au porto et à l'érable


Si vous aimez les sauces sucrées pour accompagner le porc, vous aimerez cette recette.



2 filets de porc

½ oignon, haché finement

1 gousse d'ail écrasée

¾ tasse (190 ml) de porto

½ tasse (125 ml) de sirop d'érable

1 sachet de sauce demi-glace préparé comme indiqué sur l'emballage

BeurreHuile


- Préchauffer le four à 350 F.- Dans une poêle, mettre un peu d'huile et de beurre et chauffer à feu assez vif. Saisir le filet de porc, badigeonné ou non, de tous les côtés. Emballer les filets dans du papier d'aluminium et bien sceller. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, vérifier régulièrement, ça dépend de la grosseur des filets.- Ne pas rincer la poêle de cuisson, mais jeter le gras. Remettre sur le feu à intensité moyenne. Cuire l'ail et l'oignon quelques minutes.- Ajouter le porto et laisser réduire presque à sec.- Mouiller avec le sirop d'érable et laisser mijoter quelques minutes et ajouter la sauce demi-glace. Laisser mijoter quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.- Retirer du feu et réserver.- Sortir les filets de porc quand ils sont prêts et enlever le papier d'aluminium. Couper les filets en tranches d'environ ½ po (1 cm) et servir avec la sauce.

Soupe aux tomates et céleri deViviane


Source: Viviane

1 c.thé comble de sucre
2 tasses de céleri haché
1 feuille de laurier
1 bte de 14 oz de tomates
1 c.soupe de beurre
1 oignon haché
6 tasses d’eau ou du bouillon de poulet
2 c.soupe de riz
sel et poivre
herbes salées si désiré

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire sauter l’oignon. Ajouter céleri, tomates, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, sel, poivre. Cuire ¾ heure couvert. Laver le riz et l’ajouter à la soupe Laisser cuire couvert doucement 30 minutes.

Crème brûlée à la vanille


4 petites portions

225 ml de crème 35 %
1 c. à thé de vanille
5 c. à thé de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 c. à thé de cassonnade pour la garniture


Préchauffer le fous à 350 F
Faire chauffer la crème 35 % à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et ajouter la vanille. Cuire environ 1 minute à feu doux. Retirer du feu.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux. Ajouter au premier mélange et brasser.

Vider dans des ramequins et les placer dans un plat plus grand et remplir celui-ci d'eau à la mi-hauteur des ramequins. Cuire 30 minutes. Retirer les ramequins du plat et laisser refroidir.

Lorsque les crèmes sont tièdes, réfrigérer au moins 3 heures. Au moment de servir, mettre une cuillère à thé de cassonnade sur chacune et caraméliser les crèmes quelques minutes à Broil jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

vendredi 10 avril 2009

muffins aux poires et au chocolat




Ingrédients : pour 12 muffins-


1 ¾ tasse farine tout usage non blanchie

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé sel

2 œufs

2/3 tasse de sucre granulé

2/3 tasse de crème sure

1 c. à thé extrait de vanille

1/3 tasse de beurre fondu

3 oz chocolat mi-amer fondu

2 poires pelées, parées et coupées en dés

1 tasse chocolat blanc, haché



Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, bien mélanger les quatre premiers ingrédients. Réserver. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, la crème sure et l’extrait de vanille. Ajouter le beurre et le chocolat fondus en fouettant bien. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis mélanger un peu. Ajouter les dés de poires et le Toblerone haché (pépites), puis mélanger juste ce qu’il faut pour intégrer tous les ingrédients2. Répartir également la pâte dans 12 cavités beurrées d’un moule à muffins. Cuire au four 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte sec. Retirer du four, puis laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Conserver au réfrigérateur dans un grand contenant à fermeture hermétique


Source : Le Guide Cuisine, volume 9, numéro 2, page 92

Tarte au chocolat et aux framboises


2 1/2 oz de framboises congelées décongelées

3/4 tasse de crème 35 %

4 oz de chocolat noir 70 %



Dans une petite casserole,, amener à ébullition les framboises et la crème. En brassant, retirer du feu. Ajouter le chocolat en brassant vigoureusement. Pour éviter les noyaux de framboises, passer au chinois.. Déposer la garniture dans une abaisse cuite. Réfrigérer quelques heures.



Saumon à l'érable et à la moutarde


Vous n'aimez pas la moutarde, ce n'est pas grave car cela ne goûte pas du tout. Fiez-vous à moi ...... la moutarde me monte au nez !


4 filets de saumon

1/3 tasse de mayonnaise

2 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à thé de moutarde à l'ancienne ( de Meaux)

1c. à table de sirop d'érable

1 c. à thé d'eau

1 gousse d'ail haché finement

1 c. à thé de jus de citron

fines herbes et épices italiennes (1/2 c. à thé chacune)


Bien mélanger tous les ingrédients sauf le jus de citron. Badigeonner les filets avec cette préparation. Cuire au four425 F jusqu'à ce que le saumon soit cuit.



Source:http://choupikyky.blogspot.com



jeudi 12 mars 2009

Avocats Californiens


2 avocats

1 concombre pelé et tranché

2 pamplemousses rose en quartiers ( j'ai fait des suprêmes)

1 orange en quartier (suprêmes également)

150 gr de crevettes cuites

1/2 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de ciboulette

1 cuil. à soupe de ketchup

Tabasco au goût

Sel et poivre


Coupez les avocats en deux; évidez sans abîmer la peau; coupez la pulpe en morceaux; réservez.

Dans un bol , mélalgez les autres ingrédients; sauf la ciboulette; incorporez la plulpe. Remplissez les avocats de ce mélange et décorez avec de la ciboulettes ou du citron.
source: le livre vert, qu'est-ce qu'on mange ?

dimanche 15 février 2009

Gâteaux aux cerises et noix de coco


Qu'ils sont bons ces petits gâteaux, bon d'accord, la couleur de mon glaçage ne leur rend pas justice, mais c'était le choix de mes garçons ! Que voulez-vous ? Une maman est prête à en faire beaucoup pour faire plaisir à ses enfants :-)




1 1/2 tasse de farine

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel

1/2 boîte de cerises en conserve

1/2 tasse de lait de coco

1/4 tasse de beurre

1 oeuf

1/2 à 3/4 tasse de noix de coco


Dans un bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la noix de coco et le sel. Ajouter les cerises en conserve, le lait de coco, le beurre et l'oeuf. Battre avec un mixeur électrique pendant 3 minutes.Verser la pâte dans 8 moules à muffins garnis de papier. Faire cuire à 350°F (180 C) pendant 25 minutes environ. Refroidir complètement avant de glacer.


Glaçage au fromage:1/2 paquet de fromage à la crème2 c. à table de beurre1/2 tasse de sucre en poudre1/2 c. thé de vanilleBattre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sucre en poudre et la vanille et étendre sur le gâteau refroidi.

Pomme de terre au four à la crème sûre


4 grosses pommes de terre

1/2 tasse de crème sûre

1/2 tasse de crème 15 %

Échalotes tranchée avec la partie verte

sel et poivre

paprika

Fromage râpé


Cuire les pommes de terre au four à 375 F jusqu'à ce qu'elles soient molles. Coupez ensuite les pommes de terre en deux, sur le sens de la longueur pour en retirer la chair, sans brise les pelures; les réserver. Mettre la chair des pommes de terre, la crème sûre, la crème 15 % et les tanches d'échalotes. Saler et poivrer. Ajouter du lait au besoin pour obtenir une belle purée.


Farcir les pelures réservées de la purée. Réchauffer les pommes de terre au four quelques minutes en ajoutant préalablement du fromage et du paprika.

mardi 6 janvier 2009

Gâteau mousse au chocolat et caramel


Avertissement: Ce gâteau est exclusivement réservé pour les bibittes à sucre: diabétique, fine bouche pas trop sucrée et nauséeux s'abstenir. Ma visite l'a aimé, moi je l'ai trouvé trop sucré, mais rien ne vous empêche d'alléger la quantité de sucre.



Ingrédients

Croûte au chocolat et aux pacanes

500 ml (2 tasses) de gaufrettes au chocolat émiettées

180 ml (3/4 tasse) de pacanes hachées finement

125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

Caramel fondant

380 ml (1 1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée

125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs

125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli

150 ml (5 oz) de lait concentré sucré (lait condensé)

Mousse au chocolat

250 ml (1 tasse) de lait

10 ml (2 c. à thé) de vanille

1 sachet de gélatine sans saveur (1 c. à table/15 ml)

3 gros jaunes d'oeufs

60 ml (1/4 tasse) de sucre

1 pincée de sel

375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 %

270 g (9 oz) de chocolat mi-amer, haché finement

Garniture

30 g (1 oz) de chocolat mi-amer, fondu


Préparation

Préparation de la croûte au chocolat et aux pacanes1. Dans un bol, mélanger les gaufrettes au chocolat, les pacanes et le beurre. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes. Laisser refroidir.Préparation du caramel fondant2. Entre-temps, dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Faire bouillir à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.3. Retirer du feu. Ajouter le lait concentré et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit homogène.4. Verser le caramel fondant dans la croûte refroidie. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement durci.Préparation de la mousse au chocolat5. Entre-temps, dans une casserole, mélanger 1/4 de tasse (60 ml) du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange. Laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Réserver.6. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) de la crème et le reste du lait. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit environ 1 tasse (250 ml) de la préparation à la crème chaude dans le mélange de jaune d'oeufs. Verser la préparation aux jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère (ne pas laisser bouillir). Retirer la casserole du feu.7. À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange. Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol d'aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol d'aluminium de l'eau.8. Dans un bol en aluminium froid, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter environ un tiers de la crème fouettée au mélange au chocolat en soulevant délicatement la masse. Ajouter le reste de la crème de la même manière.9. À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit ferme.Préparation de la garniture10. Au moment de servir, à l'aide d'une poche à douille, garnir le dessus du gâteau du chocolat fondu.
Information supplémentaire





Pour varier et préparer un petit dessert pas trop sucré, vous pouvez omettre le caramel et offrir cette délectable mousse avec une touche de crème fouettée.

Poulet à la Dijonaise


Tarte aux pommes et au caramel



Ingrédients


3 c. à soupe beurre
¼ tasse farine
¼ c. à thé sel
1 tasse d'eau
1 tasse sucre ou cassonade, bien tassée
6 pommes épluchées, en cubes ou morceaux
1 c. à thé essence de vanille
2 abaisses de pâte à tarte


Préchauffer le four à 400°F (205°C).
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter la farine et le sel, laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu, continuer de remuer, ajouter l'eau puis le sucre. Poursuivre la cuisson à feu moyen, remuer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse. Ajouter les pommes, couvrir, faire cuire à feu doux 15 minutes, remuer souvent durant la cuisson. Retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser tiédir. Foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm) d'une abaisse,verser la garniture, couvrir d'une abaisse et cuire au four environ 30 à 35 minutes.


Source: Livre vert du cercle des fermières.