mercredi 12 août 2015

Pain aux bleuets et citron





Il n'y a pas de doute, ici c'est un must !

1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
 1 1/2 tasse de farine
1/2 c . de poudre à pâte
zeste d'un citron
1/2 tasse de lait
1 tasse de bleuets

Garniture

Jus d'un citron
1/4 tasse de sucre

Préchauffer le four àa 350 F. Battre le beurre avec la cassonade et les oeufs. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le zeste de citron en alternant avec le lait. ajouter les bleuets. Mettre dans un moule à pain beurré. Cuire au four à 350 F pendant 60 minutes. Verser la garniture sur le dessus alors que le pain est encore chaud.

Brochettes de poulet


Les opinions sont partagées pour cette recette, Certains ont donné 4.5 sur 10 parce que ça goûtait trop l'ail, d'autres ont donné 7 et 8 sur 10. À vous de juger !


 Pour une  1  1/4 livre de poitrine de poulet en morceaux.



Marinade

1 gousse d'ail ( si vous aimez l'ail, sinon réduisez car ça goûte pas mal  aus dires de certains ! )
2 c. à thé de thym frais
2. c à thé de romarin frais
1 c. à thé d'épices à steak
1/4 tasse d'huile végétale

Mélanger tous les ingrédients  de la marinade et ajouter le poulet.  Laisser mariner 12 heures. Cuire sur le BBQ 12 minutes en tournant les brochettes à mi-cuisson.

mardi 4 août 2015

Pétoncles poêlés au citron et à la coulée d'érable




Qu'est-ce qu'on fait quand les enfants sont partis chez leurs grands-parents ?
On cuisine des trucs qu'ils n'aiment pas manger  au grand bonheur des parents :-)

Quelle bonne recette, un heureux mélange de sucré et d'acidulé !

Ingrédients

1 c à soupe de beurre
1 échalote française hachée
2 c . à soupe de jus de citron
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à  thé de zeste de citron
1/4 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse de crème 35% ( j'ai mis de la 15%)
1/2 c. à soupe de baies roses ( poivre rose)
sel de mer au goût
2. à soupe d'huile
Gros pétoncles ( j'en avais 12 )

Préparation

1- Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote.
2- Déglacer avec le jus de citron et le vin blanc, pus laisser réduire de moitié.
3- Ajouter le zeste de citron et le sirop d'érable, porter à ébullition.
4- Incorporer la crème en remuant et faire mijoter 2 à 3 minutes.
5- ajouter les baies roses et saler. Réserver au chaud pour le service.
6- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire cuire les pétoncles 1 minutes de chaque côté.
7- Servir immédiatement avec la sauce

N.B Bien éponger les pétoncles avant de les faire cuire, sinon elles bouilleront dans la poêle.


Référence: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

mardi 10 mars 2015

Bicuits aux canneberges, chocolat et noix de coco








Ingrédients:

3/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade tassée
1 œuf
1 c. à thé de vanille
1 tasse de flocon d'avoine
1 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 c. à thé de sel
125 grammes de pépites de chocolat
1/2 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de noix de coco râpée

Chauffer le four à 350 F

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade. Ajouter l'œuf et la vanille en battant. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients secs, puis incorporer le premier mélange au deuxième.  Sur une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, déposer 1 cuillère  de la pâte à biscuits en laissant des espaces de 5 cm entre chaque. Cuire 12 minutes.
( donne environ 30 biscuits )