Sauce tomates
1 boîte de tomates à l'étuvé ( retirer le jus)
Ajouter 2 gousses d'ail écrasées
Ajouter au goût sel, poivre, thym, basilic, cerfeuil, marjolaine, origan, et persil.
Laisser mijoter jusqu'à ce vous obteniez une pâte. Il ne doit plus rester de liquide.
Préparer l'escalope en l'enveloppant de farine, d'oeuf et de chapelure.
Faire cuire quelques minutes ( 1 minute chaque côté environ ) dans une poêle ( beurre et huile) Votre escalope deviendra dur et coriace si vous la faites cuire trop longtemps.
Une fois cuite, étendre sur le dessus, la sauce tomates que vous avez préalablement préparée. Couvrir de fromage Mozarella. Faire griller au four quelques minutes
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