Gâteau au Caramilk

Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces. Chauffer le four à 325 F
La recette demande 6 barres Caramilk au total, moi j'en ai mis 4 car j'avais peur que ce soit trop sucré, mais j'en aurais pris encore:-))))

1er mélange :
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse de crème sûre

2e mélange :
2 tasses de farine tout usage
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda (bicarbonate)
1/4 c. à de sel

3e mélange :
1/8 de tasse de sucre 1 1/2 c. à table de cacao

4e mélange :
1/4 de tasse de beurre fondu
1/2 tasse de pacanes hachées
Incorporer le deuxième mélange au premier.
Verser la moitié du gâteau dans le moule.
Saupoudrer du 3eme mélange sucre-cacao.
Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte)
Ajouter le reste du mélange à gâteau.
Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte.
Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau.
Cuire de 40 à 50 minutes.

Source:http://makinette.canalblog.com/archives/2008/04/06/8629936.html

carrés crémeux au citron

Vous aimez le citron ? ces carrés vous séduiront !
source: Kraft

1 tasse de chapelure de graham
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade foncée, tassée
1/4 tasse de beurre
1 paquet (250 g) de fromage à la crème Philadelphia ramolli
1 tasse de sucre granulé
2 œufs
2 c. à soupe de farine
3 c. à soupe de zeste de citron, divisées
1/4 tasse de jus de citron frais
1/4 c. à thé de poudre à pâte Magic
2 c. à thé de sucre à glacer

CHAUFFER le four à 350 ºF.
TAPISSER un moule carré de 8 pouces de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier des côtés du moule. Combiner la chapelure, 1/2 tasse de farine et la cassonade dans un bol moyen. Avec un coupe-pâte ou deux couteaux, incorporer la margarine jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une chapelure grossière ; presser fermement dans le fond du moule préparé. Cuire au four 15 min.
ENTRE-TEMPS, battre le fromage et le sucre granulé au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs et 2 c. à soupe de farine ; bien mélanger. Incorporer 1 c. à soupe du zeste de citron, le jus de citron et la poudre à pâte ; verser sur la croûte.
CUIRE au four de 25 à 28 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 2 heures. Juste avant de couper les carrés et de servir, saupoudrer de sucre à glacer et garnir avec le zeste qui reste.

Pour obtenir une croûte plus tendre, réduire le temps de cuisson de la croûte à 5 min.

fondue parmesan

Hummm, ma première fondue parmesan maison, c'est du travail, mais c'est tellement meilleur que celle à l'épicerie.

Source : http://www.lestouilleurs.com/Fondue+parmesan, donne environ 14 carrés

1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1 2/3 tasse de lait
3/4 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de cheddar extra fort râpé ( j'ai mis le Perron vieilli d'un an )
2 œufs battus
1 tasse de chapelure

Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine et le sel. Cuire 3 à 5 minutes en brassant sans arrêt. Verser peu à peu le lait et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le parmesan et le cheddar. Mélanger pour faire fondre les fromages.Verser dans un plat carré de 8 pouces tapissé de pellicule plastique. Réfrigérer jusqu’à consistance très ferme.Découper en carrés. Les passer successivement dans la farine, dans les œufs battus et dans la chapelure. Frire dans de l’huile de canola jusqu’à ce que bien dorées.

Note : cette préparation peut se faire à l’avance et être congelée. Vous n’aurez qu’à les frire au moment voulu. 4 à 6 personnes

Pennes au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates séchées au romarin

vraiment différente et très bonne cette recette, digne d'un vrai bistro !

Source: livre de recette Bistro de Jean-François Plante des Éditions del'Homme

330 g ( 11 oz ) de pennes

4 saucisses italiennes mi-fortes, grillées

2 poitrines de poulet, grillées

1 cuillère à table d'huile d'olives

1 cuillère à table de beurre

4 échalotes, hachées finement

10 oreillons de tomates séchées dans l'huile, émincées finement

1/3 tasse ( 80 ml ) de vin blanc

2 tasses ( 500 ml ) de bouillon de volaille

2 branches de romarin frais

1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 15 % champêtre

Copeaux de parmesan

Poivre

Griller ou poêler à point les saucisses et les poitrines de poulet. Réserver.Dans une sauteuse, fondre le beurre avec l'huile.Faire suer les échalotes, l'ail et les tomates séchées 4 minutes à feu moyen. Poivrer au goût.Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 minutes.Mouiller avec le bouillon et ajouter les branches de romarin.Laisser réduire de moitié de 5 à 7 minutes.Couper les poitrines de poulet et les saucisses grillées en dés. Réserver.Incorporer la crème et laisser réduire 2 minutes.Incorporer les dés de poulet et de saucisse.Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois et laisser réduire de 4 à 5 minutes.Napper les pâtes de sauce et ajouter des copeaux de parmesan au goût.

Gâteau salade de fruits de Lucie B. et sa sauce au sucre à la crème

Merci à Lucie pour ce beau partage de recette, ce gâteau est simple à réaliser et tellement délicieux !

Ingrédients:

pour 2 gâteaux

3 tasses de farine

1 1/2 tasse de sucre

3 cuil. à thé de poudre à pâte

2 oeufs

1 boîte de salade de fruits 19 onces ( j'ai mis des poires en conserves, des bleuets et des fraises congelés )

Mélanger et cuire à 325 F entre 45 et 60 minutes

Faire un trou au milieu

Sauce pour 1 gâteau

3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre

1 petite boîte de lait carnation

Cuire environ 20 minutes, laisser tiédir le gâteau et verser la sauce.

tarte impossible au sucre

2 oeufs

2 tasses ( 360 g ) de cassonade

2 tasses ( 500 ml )de lait

½ tasse ( 60 g ) de farine

¼ tasse ( 60 g ) de margarine ou beurre

Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes. Verser dans une assiette à tarte graissée de 8 po de diamètre ( 20 cm ). Cuire à 350º F ( 180 C ) pendant 40 à 50 minutes. Réfrigérer avant de servir

Rôti de palette de Ian Perreault

Source: http://bienvoyons.blogspot.com/2009/11/roti-de-palette-de-ian-perreault.html

Ingrédients

1 rôti de bœuf désossé (moi, rôti de palette)
3/4 c. à thé (cc) de sel
3/4 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
2 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées finement ( 1 pour moi )
4 oignons coupés en quartiers ( moi 1 oignon)
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
1 tasse (250 ml) de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf ( vin dans mon cas)
2 c. à thé (cc) de romarin séché
8 petites pommes de terre rouges, brossées
8 carottes brossées
2 gros panais, coupés en morceaux (moi, navet)
1 courge poivrée coupée en quartiers (environ 2 tasses/500 ml en tout) ( pas mis )
3 c. à soupe de farine
*1/4 tasse (60 ml) d'eau
*2 c. à soupe de persil frais, haché-

Parsemer le rôti de bœuf du sel et du poivre . - Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l' huile à feu moyen-vif. - Ajouter le rôti de bœuf et le faire dorer de chaque côté. - Retirer le rôti de bœuf de la cocotte et le mettre dans une assiette. - Réserver. - Dégraisser la cocotte . - Dans la cocotte , ajouter l'ail et les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. - Ajouter le bouillon de bœuf , le jus de tomate, le vin rouge et le romarin en raclant le fond de la cocotte pour en détacher toutes les particules. - Remettre le rôti de bœuf réservé et son jus de cuisson dans la cocotte . - Porter à ébullition. - Couvrir et cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) pendant environ 3 heures (arroser le rôti toutes les 30 minutes et le retourner une fois à l'aide de deux cuillères de bois). - Ajouter les pommes de terre, les carottes, les panais et la courge. - Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes et le bœuf soient tendres. - À l'aide d'une écumoire, mettre les légumes dans un plat de service et les couvrir de papier d'aluminium. - Réserver au chaud . - À l'aide de deux grosses cuillères, déposer le rôti de bœuf sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. - Laisser reposer pendant 10 minutes. - Entre-temps, dans un petit bol , à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse assez claire. - À l'aide d'un fouet , incorporer le mélange de farine au jus de cuisson dans la cocotte . - Cuire à feu vif, en fouettant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.