Gâteau salade de fruits de Lucie B. et sa sauce au sucre à la crème

Merci à Lucie pour ce beau partage de recette, ce gâteau est simple à réaliser et tellement délicieux !

Ingrédients:

pour 2 gâteaux

3 tasses de farine

1 1/2 tasse de sucre

3 cuil. à thé de poudre à pâte

2 oeufs

1 boîte de salade de fruits 19 onces ( j'ai mis des poires en conserves, des bleuets et des fraises congelés )

Mélanger et cuire à 325 F entre 45 et 60 minutes

Faire un trou au milieu

Sauce pour 1 gâteau

3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre

1 petite boîte de lait carnation

Cuire environ 20 minutes, laisser tiédir le gâteau et verser la sauce.

tarte impossible au sucre

2 oeufs

2 tasses ( 360 g ) de cassonade

2 tasses ( 500 ml )de lait

½ tasse ( 60 g ) de farine

¼ tasse ( 60 g ) de margarine ou beurre

Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes. Verser dans une assiette à tarte graissée de 8 po de diamètre ( 20 cm ). Cuire à 350º F ( 180 C ) pendant 40 à 50 minutes. Réfrigérer avant de servir

Rôti de palette de Ian Perreault

Source: http://bienvoyons.blogspot.com/2009/11/roti-de-palette-de-ian-perreault.html

Ingrédients

1 rôti de bœuf désossé (moi, rôti de palette)
3/4 c. à thé (cc) de sel
3/4 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
2 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées finement ( 1 pour moi )
4 oignons coupés en quartiers ( moi 1 oignon)
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de jus de tomate
1 tasse (250 ml) de vin rouge sec ou de bouillon de bœuf ( vin dans mon cas)
2 c. à thé (cc) de romarin séché
8 petites pommes de terre rouges, brossées
8 carottes brossées
2 gros panais, coupés en morceaux (moi, navet)
1 courge poivrée coupée en quartiers (environ 2 tasses/500 ml en tout) ( pas mis )
3 c. à soupe de farine
*1/4 tasse (60 ml) d'eau
*2 c. à soupe de persil frais, haché-

Parsemer le rôti de bœuf du sel et du poivre . - Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l' huile à feu moyen-vif. - Ajouter le rôti de bœuf et le faire dorer de chaque côté. - Retirer le rôti de bœuf de la cocotte et le mettre dans une assiette. - Réserver. - Dégraisser la cocotte . - Dans la cocotte , ajouter l'ail et les oignons et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. - Ajouter le bouillon de bœuf , le jus de tomate, le vin rouge et le romarin en raclant le fond de la cocotte pour en détacher toutes les particules. - Remettre le rôti de bœuf réservé et son jus de cuisson dans la cocotte . - Porter à ébullition. - Couvrir et cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) pendant environ 3 heures (arroser le rôti toutes les 30 minutes et le retourner une fois à l'aide de deux cuillères de bois). - Ajouter les pommes de terre, les carottes, les panais et la courge. - Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes et le bœuf soient tendres. - À l'aide d'une écumoire, mettre les légumes dans un plat de service et les couvrir de papier d'aluminium. - Réserver au chaud . - À l'aide de deux grosses cuillères, déposer le rôti de bœuf sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium. - Laisser reposer pendant 10 minutes. - Entre-temps, dans un petit bol , à l'aide d'un fouet, mélanger la farine et l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse assez claire. - À l'aide d'un fouet , incorporer le mélange de farine au jus de cuisson dans la cocotte . - Cuire à feu vif, en fouettant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d'une cuillère.

Filet de porc crème et érable

Source: http://www.recettes.qc.ca/

2 filets de porc

1/2 tasse (75 g) d'échalotes ( j'en ai mis une seulement)

2 c.à soupe (30 mL) de vin blanc

2 c.à soupe (30 mL) de sirop d'érable

1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet

1 c.à soupe (15 mL) de moutarde à l'ancienne

1/2 tasse (125 mL) de crème champêtre 15%

Poivre FarineBeurre Préchauffer le four à 300°F (150°C).

Couper les filets en lanières d'environ 1/2 pouce (1 cm).Presser les lanières à la main et les enfariner.Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive,et réserver.Ensuite,faire fondre un peu de beurre dans une casserole. Ramollir les échalotes.Ajouter la moutarde et le bouillon de poulet. Mijoter et laisser réduire pendant 5 minutes.Ajouter le sirop d'érable et le vin blanc.Mijoter et laisser réduire 5 minutes.Ajouter la crème et poivrer. Laisser épaissir.(On peut épaissir la sauce avec de la fécule de maïs diluée dans l'eau jusqu'à la consistance désirée.)Verser la sauce sur la viande et faire cuire le tout à 350F(180C)environ 25 minutes.

Gâteau glacé pina colada

Ceci a été mon desert de Noel 2009, un bon dessert glacé et léger, parfait après un repas copieux.

Source : Eagle Brand

Temps de préparation : 20 minutes, plus le temps de congélation Donne : de 12 à 15 portions

Ingrédients :

1 pqt (200 g) noix de coco râpée, légèrement grillée

3 c. à table (45 ml) beurre, fondu

1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras

½ tasse (125 ml) crème de noix de coco

1 boîte (540 ml) ananas broyés, bien égouttés

2 tasses (500 ml) crème à fouetter, fouettée (ne pas utiliser une garniture fouettée sans produits laitiers)

cerises au marasquin

Mode de préparation :
1. Réserver ¾ tasse (175 ml) de la noix de coco et combiner le reste avec le beurre. Presser fermement cette préparation au fond d’un moule à charnière de 9 po (2,5 L) ou d’un plat de cuisson de 13 po x 9 po (3,5 L).2. Combiner l’Eagle Brand avec la crème de noix de coco, puis ajouter 1 tasse (250 ml) d’ananas. Incorporer la crème fouettée, puis verser la moitié de la préparation dans le plat préparé.3. Parsemer de ½ tasse (125 ml) de la noix de coco réservée et garnir du reste de la préparation à la crème. Couvrir et congeler 6 heures ou jusqu’à fermeté. Au moment de servir, garnir du reste de la noix de coco, du reste des ananas et de cerises au marasquin. Ranger les restes au congélateur.

Filet de sole au pesto de tomates séchées

source: Clodine Desrochers

Ingrédients:

2 cuil. à table de crème sûre ou mayonnaise (moi crème sûre)

4 cuil. à table de pesto aux tomates séchées

sel, poivre

4 filets de poisson blanc d'environ 6 à 7 oz chacun

environ ¾ tasse de chapelure assaisonnée

1/3 tasse de tomates séchées conservées dans l'huile, coupées en dés quelques gouttes d'huile des tomates séchées. ( pas mis)

Préparation:

1- Préchauffer le four à 375o F

2- Dans un petit bol, mélanger la crème sûre et le pesto.

3- Saler et poivrer les filets. Etendre le mélange de pesto des deux cotés des filets.

4- Mettre la chapelure dans une asiette. Passer les filets de poisson dans la chapelure de facon à les enrober des deux cotés. Presser pour faire adhérer la chapelure.

5- Placer les filets sur une plaque de cuisson et les garnir des dés des tomates séchées. Les arroser d'un filet d'huile des tomates.

6- Cuire au centre du four pendant 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur des filets.

Doigts de sorcière

Source: kraft

Ingrédients

1-1/4 tasse d' amandes tranchées, divisée
125 g (1/2 pqt de 250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
1/2 tasse de beurre, ramolli
3/4 tasse de sucre à glacer
1 c. à thé d' extrait d'amande
1/4 c. à thé de sel
1-1/2 tasse de farine

CHAUFFER le four à 325 °F.

RÉSERVER 60 tranches d'amandes. ( moi environ 30, car mes doigts étaient plus gros )

Moudre finement le reste des amandes au robot culinaire. Battre le fromage à la crème, le beurre, le sucre, l'extrait d'amande et le sel dans un grand bol, au batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Incorporer graduellement la farine, en battant. Incorporer les amandes moulues (la pâte sera épaisse).

FAÇONNER la pâte en 60 « doigts » de 3 po de long, en utilisant 1 c. à soupe de pâte pour chacun. Placer, à 2 po d'intervalle, sur des plaques à pâtisserie vaporisées d'enduit à cuisson. Enfoncer 1 des tranches d'amande réservées au bout de chaque « doigt » pour rappeler un ongle. Utiliser un couteau coupant pour tracer 3 fentes sur chaque doigt, sur la largeur, pour simuler la jointure.

CUIRE les biscuits au four de 15 à 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 3 min sur la plaque ; transférer avec précaution sur une grille. Laisser refroidir complètement.