Biscuits moelleux chocolatés de Malik

Une 2e recette de Malik, un vrai marmiton ce garçon ! Merci pour ces biscuits qui me semblent divins !

Ingrédients: 

Pour 18 biscuits
1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
3/4  tasse (175 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de poudre de cacao
1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noi
1/2  c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) de compote de pommes non sucrée
1/2  tasse (125 ml) d’huile de canola
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille


Préchauffer le four à 350°C (180°F).Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre de cacao, les pépites de chocolat et le bicarbonate de soude.Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.Incorporer la préparation humide au mélange sec. Remuer afin que tout soit homogène.Façonner 18 biscuits et répartir sur deux plaques à cuisson recouvertes d’un papier parchemin.

Cuire au four pendant 15 minutes

Source: https://jeunesensante.org/project/biscuits-moelleux-chocolates/

Le S.O.L.T. de Malik

Je vous présente une création originale de Malik, on peut dire que tu as beaucoup d'imagination !

Ingrédients:

2 saucisses hot-dog

2 tranches de tomate

2 œufs 

1 feuille  de laitue 

2 tranches  de pain ( une blanche une brune )

mayonnaise au goût

Préparation : 

Faire griller les saucisses et les couper sur le sens de la longueur 

Pendant ce temps, faire cuire les œufs à votre goût 

Faire griller le pain au goût 

Étendre de la mayonnaise sur l'un des pains

Mettre les saucisses 

Ajouter la feuille de laitue

Mettre les tranches de tomate et les œufs, puis fermer le sandwich avec le pain restant 

Savourer le tout !

Rouleaux arc-en-ciel aux vrais fruits de Sarah-Maude

C'est au tour de Sarah-Maude de nous présenter une recette très originale. Des rouleaux aux fruits maison. Je dois dire qu'en cette période de confinement, je trouve que le thème de l'arc-en-ciel est assez concept :-)

Ingrédients

1 tasse de mangues 

1 tasse de fraises 

1 tasse de bleuets

1 tasse de framboises 

Jus de citron 

Sucre 

*Vous pouvez prendre les fruits que vous voulez.  

Préchauffer le four à 170 degrés F 

Tapisser d’un papier parchemin une plaque à biscuits 

Mettre au robot culinaire ou au mélangeur électrique 1 fruit à la fois

Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron 

Ajouter 1c. à  soupe de sucre

Réduire en purée lisse 

Mettre la purée dans un bol

Répéter les mêmes étapes avec les autres fruits en s’assurant de bien nettoyer le mélangeur entre chaque utilisation pour garder les couleurs vives

Une fois les fruits réduits en purée, vaporiser légèrement le papier parchemin d’un enduit de style « PAM »

Dans le sens de la largeur appliquer en mince couche, 1 fruit à la fois pour avoir une belle séquence de couleurs.

S’assurer que les fruits se touchent (pas d’espace entre les fruits)

Mettre au four pendant environ 1h30-2h (peut-être plus longtemps si vous avez une plus grosse épaisseur de fruits)

Une fois sortie du four, laisser refroidir et ensuite couper le papier parchemin  dans le sens de la longueur pour pouvoir faire des beaux gros rouleaux.

Note: si on attend au lendemain pour rouler les rouleaux c’est mieux... ils ont le temps de ramollir et c’est meilleur. 

Si on roule tout de suite quand il est refroidi, il peut être encore raide, mais le lendemain il est mou comme ceux du commerce.

C’est beaucoup moins sucré que ceux du commerce, mais c’est tellement bon!!!

Bonne dégustation!!!

Guacamole maison de Magalie

En ce temps de confinement en raison du covid-19, j'en ai profité pour lancer un défi à mes charmants élèves de 6e année. Celui de cuisiner une recette, de la prendre en photo et de me l'envoyer afin que je puisse la mettre sur mon blog culinaire. 

C'est avec fierté que je publie la première recette conçue par une de mes élèves. Merci Magalie d'avoir relevé ce défi, je suis ravie de ton partage :-)

2 avocats bien mûrs
Le jus d'une lime
2 cuil. à soupe d'huile végétale
1/4 tasse de tomates coupées en dés
1 oignon vert émincé finement
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
1/2 cuil. à thé de fleur de sel
Poivre

Chips de maïs pour servir

Peler les avocats et retirer le noyau. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, écraser les avocats avec le jus de lime. Ajouter le reste des ingrédients et bien remuer. Rectifier l'assaisonnement au besoin, puis  servir.

Source:  https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/entrees/trempettes-tartinades-salees-salsas/guacamole-maison/

Brochette de porc et d'orange sauce au yogourt à la coriandre

3 grosses oranges sans pépins ( dont une pour la marinade et les autres pour monter sur les brochettes)

Marinade

1/4 tasse de sauce soya
le jus d'une orange
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de gingembre frais haché


Sauce au yogourt (crème sûre pour moi)

1 tasse de yogourt nature ( j'ai mis de la crème sûre)
1/4  tasse de coriandre fraîche ciselée
1 gousse d'ail
sel et poivre


Brochettes

2 filets de porc coupés en cubes
1 poivron 
champignons
Morceaux d'oranges

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les cubes de porc. Laisser mariner au moins 5 heures.

Sauce au yogourt

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au froid. Régler le barbecue à puissance élevée.

Brochettes

Enfiler en alternance les oranges, les légumes et le porc. Cuire sur le gril environ 4 à 5 minutes. Accompagner avec la sauce au yogourt.

Source: cette recette a été prise sur le site de Riacardo, je l'ai un peu modifiée.
https://www.ricardocuisine.com/recettes/318-brochettes-de-porc-et-d-orange-sauce-au-yogourt-a-la-coriandre

Tarte au citron meringuée

                             
 Si vous êtes amateur de tarte au citron, vous adorerez celle-ci !

Un fond de tarte de 9 pouces ( faire cuire à 350 F pendant 15 minutes sur la grille du bas)

3 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour la meringue)
1 1/2 tasse de sucre
7 cuil. à soupe de fécule de maïs
1 1/2 tasse d'eau
3 cuil. à soupe de beurre
1/2 tasse de jus de citron frais

Meringue

3 blancs d'oeufs
1/4 tasse de sucre


Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule et l'eau. Battre le tout et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter le beurre ainsi que le jus de citron. Cuire quelques minutes pour obtenir un mélange homogène et onctueux. Réserver et laisser refroidir.

Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics mous tout en incorporant graduellement le sucre. Une fois que les blancs sont montés en neige, étendre la meringue sur le mélange au citron et mettre quelques minutes au four à 350 F pour faire dorer la meringue.

Brochettes de porc marinée è l'érable

Ingrédients

Pour 1 filet de porc

2 cuil. à soupe de sauce soya
1/4 tasse de sirop d'érable
1 gousse d'ail hachée
1/2 cuil. à thé de cari en poudre
1 cuil. à soupe d'huile végétale
1/2 cuil.a thé de sambal oelek
2 cuil. à  soupe de graines de sésame
Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble, couper le filet de porc en cubes et laisser mariner au moins 12 heures.
Monter les brochettes en alternant avec des légumes de votre choix et cuire une dizaines de minutes sur le BBQ.